مهم ترين عامل پذيرش ارقام برنج توسط مصرف کننده ايراني ، کيفيت پخت و خوراک آن است.
و در این راستا مطلبی در مورد قوام ژل در اینستاگرام و همین وبسایت ، ارائه شده بود .
درواقع نشاسته برنج ، با حرارت دیدن ، ژلاتینی می شود که میزان حرارت لازم ، در کیفیت پخت تاثیرگذار است . ( منبع )
درجه حرارت ژلاتینی چقدر در پخت برنج تاثیرگذار است ؟
باید بدونید صرفا داشتن قوام ژل نمیتونه شرط کافی برای برنج خوب باشه و اینکه در چه دمایی به اون میزان قوام میرسه مهمه ، پس اگر میخوای برنج چسبیده یا شفته و یا سفت و خشک پخت نکنی حتما باید نسبت به درجه حرارت ژلاتینی ، آگاهی داشته باشی ، البته این علمیشه و قدیما چندبار که پخت میکردن دستشون میومد کی آبکش کنن .
خوبه که بدونید درجه حرارت ژلاتینی شدن نشاسته برنج ، برای ارقام محلی مثل طارم هاشمی ، حدودا بین 60 الی 70 درجه است . ( منبع )
چطور برنجی بخریم که از نظر درجه حرارت ژلاتینی ، خوب باشه ؟
طارم هاشمی بینج دارای شاخص درجه حرارت ژلاتینی مطلوبه تا خیلی زود ژله ای نشه .
البته ارتفاع هر شهر و آب منطقه روی مدت زمان تاثیرگذاره ، پس با خیال راحت تهیه و پخت کنید ، ضمنا از دستور پخت که در همین وبسایت و صفحه اینستاگرام هست میتونید استفاده کنید .
همه اینهارو میگیم که ته تهش وقتی برنج رو میخوری لذت ببری .
همین الان میتونین برنجی تهیه کنین که بموقع ژلاتینی بشه و پختش عالی میشه . فروشگاه
شماره تماس:09113250063
برنج طارم هاشمی بینج – 10 کیلوگرم
برنج طارم هاشمی بینج – 40کیلوگرم